देशभर में चावल बहुत खाया जाता हैं खासतौर से दक्षिण भारत में। उतार भारत में भी चावल पसंद किया जाता हैं लेकिन इससे ज्यादा वे पुलाव खाना पसंद करते हैं जो कि उनके भोजन को स्पेशल बनाने का काम करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'गाजर मटर पुलाव' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चावल - 2 कप (2 घंटे भिगोकर रखे हुए)
गाजर - 1 कप
मटर - 1 कप
घी - 2 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
अदरक - 1 छोटा पीस
उड़द दाल वडियां - 2 चम्मच (दरदरी पीसी हुई)
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
बनाने की विधि
- एक पैन में घी या तेल को गर्म करें और इसमें जीरा डालें।
- जब जीरा पक जाए तो इसमें अदरक को कूटकर या कद्दूकस करके डालें और ब्राउन होने तक पकाएं।
- जब घी में अदरक पक जाए तो इसमें भिगोए हुए चावल, गाजर, मटर, गरम मसाला, धनिया, हल्दी और अन्य सामग्री को डालकर पकाएं।
- सब्जियों के साथ चावल को पकाते वक्त ध्यान रहे कि इसे ढके नहीं।
- अगर, आपको ऐसा लगे कि सब्जियां और चावल जल रहे हैं तो इसमें एक या दो चम्मच पानी डाल दें।
- जब सब्जियां और चावल आधे पके से दिखने लगे तो इसमें 3 कप पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं।
- धीमी आंच पर पकाने के बाद इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- आपके गाजर मटर पुलाव तैयार हैं। इसे आप धनिया, पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व कर सकते हैं।