सर्दियों के इन दिनों में कई तरह के व्यंजन सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। इन्हीं में से एक हैं अंडा जो कि सेहत और स्वाद दोनों में ही अच्छा हैं। इसलिए आज हम आपके लिए अंडे से बनी दक्षिण भारत की प्रसिद्द डिश 'एग पल्या' बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं जो आपको बहुत पसंद आएगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
अंडे - 3
शिमला मिर्च - ½
टमाटर - 1
तेल - 4 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून
जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
नमक -1 टी स्पून + ¾th टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून
किचन किंग मसाला - 1 टी स्पून
हरा धनिया - 1 टी स्पून (कटा हुआ) + गार्निंश के लिए
बनाने की विधि
एक सॉस पैन में अंडे लें। अब इसमें इतना पानी डालें कि अंडे डूब जाए। फिर इसमें एक टी स्पून नमक डालकर 15 मिनिट के लिए हार्ड बोइल होने दें। इसी बीच एक शिमला मिर्च लेकर उसे दो टूकड़ों में काट लें। इसका ऊपरी हिस्सा भी काट लें। अब इसका बीज वाला सफेद भाग हटा दें। अब आधी शिमला मिर्च लें, और इसे बारिक हिस्सों में काट लें। मिर्च का ऊपरी हिस्सा भी काम में लिया जा सकता है, बस उसके लिए इसका डंठल हटा लें। अब एक टमाटर ले और इसका ऊपरी सख्त हिस्सा निकाल लें। टमाटर को लम्बाई में काटे और फिर से टमाटर के दो हिस्से कर लें। चाकू की मदद से टमाटर के बीज हटा लें। अब इन्हीं टमटरों को मध्यम आकार में काट लें।
इसके बाद एक सॉस पैन में 4 टेबल स्पून में तेल डालें। अब कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। अब इसे तड़का लगाने के लिए चुटकी हल्दी और जीरा पाउडर डालें। इसके बाद नमक और लाल मिर्च पाउडर की एक-एक टी स्पून डालकर मिलाएं। मसाले को अच्छे से फ्राई करें। अब कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसल कर मसाले में डाल दें।
अब उबले हुए अंडे ले और उनमें चीरा लगाते हुए उन्हें आधा-आधा काट लें। अब इन अंडों को मध्यम आकार में काट लें। अंडों की स्लाईसेस को फ्राई किए हुए मसाले में डाल दें। ¾th टी स्पून नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अंत में एक टी स्पून किचन किंग मसाला और बारिक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। बाउल में निकाल लें। अब हरे धनिए से गार्निंग कर गर्मा-गर्म परोसे।