सुबह-सुबह ब्रेकफास्ट में कई ऑप्शन उपलब्ध होते हैं लेकिन सबसे ज्यादा पसंद पराठे को किया जाता हैं जिसमें स्वाद के साथ पेट भी भरता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए दही पराठा बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वाद का डबल डोज देने का काम करेगा। दही और पकी दाल का कॉम्बिनेशन बेहद जायकेदार साबित होता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीआटा - 2 कप
दही - 1 कप
बची हुई दाल - 1/2 कप
प्याज बारीक कटा - 1
अजवायन - 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च कटी - 3
हल्दी - 1/4 कप
घी - 1/2 कटोरी
हरा धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून
पुदीना - 1 टेबलस्पून
तेल - जरूरत अनुसार
बनाने की विधिदही पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना और धनिया पत्ती को लें और उन्हें धोकर बारीक-बारीक काट लें। अब एक बर्तन लें और उसमें आटा छानकर डाल दें। इसके बाद आटे में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अजवायन, हल्दी, 3-4 चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद आटे में दही, दाल, पुदीना और धनिया पत्ती को डालकर अच्छे से मिलाकर आटा गूंद लें। इसके लिए आवश्यकता के हिसाब से पानी भी मिला सकते हैं।
जब आटा गूंद लें तो उसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। तय समय के बाद एक बार फिर आटे को अच्छी तरह से गूंद लें। अब आटे की बराबर लोइयां तैयार कर लें। अब एक लोई लें और उसमें पलेथन लगाकर रोटी जैसा बेल लें। इस पर घी लगाएं और फिर मोड़ दें। इसे तिकोना आकार देकर बेल लें। अब नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गैस पर गर्म करने रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस थोड़ा सा तेल फैला दें। इसके बाद तवे पर बेला हुआ पराठा डाल दें।
कुछ देर बाद पराठा पलट दें और दूसरी तरफ तेल लगा दें। इस तरह दोनों ओर पराठे को सुनहरा होने तक सेकें। इसके लिए आप चाहें तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी तरह बाकी बची लोइयों से दही वाला पराठा तैयार कर लें। सभी को एक प्लेट में रखते जाएं। इस तरह नाश्ते के लिए आपका दही पराठा बनकर तैयार हो चुका है। इसे अचार या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।