आप सभी ने छोले-टिक्की का स्वाद तो बहुत लिया होगा लेकिन क्या आपने कभी दही आलू टिक्की का स्वाद चखा हैं। इसका चटपटा स्वाद बच्चे हो या बड़े सभी को अपना दीवाना बना देता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको दही आलू टिक्की बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपका काम आसान बनाएगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीआलू - 1/2 किलो
दही - 1/2 किलो
चावल का आटा - 1/2 किलो
प्याज कटा - 2
शिमला मिर्च कटी - 2
काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
चाट मसाला - 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी - 3
सूखा धनिया - 1 टी स्पून
अजवाइन - 1/2 टी स्पून
अमचूर - 1 टी स्पून
हरा धनिया - चटनी के लिए
पुदीना - चटनी के लिए
तेल - जरूरत अनुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधिदही आलू की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें। जब आलू ठंडे हो जाएं तो उनके छिलके उतारकर सभी को एक बड़े बर्तन में डालकर मैश कर लें। अब मैश किए आलुओं में काली मिर्च, हरी मिर्च, चाट मसाला, अमचूर, अजवाइन, सूखा धनिया, कटी हुई बारीक प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, हरा धनिया पत्ती, पुदीना और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण में चावल का आटा डाल दें और सभी को अच्छी तरह से मिलाकर गूंद लें। अब तैयार हुए इस मिश्रण से पहले गोल-गोल बॉल्स तैयार कर लें। इसके बाद इन बॉल्स को हथेलियों के बीच में रखकर दबाएं और टिक्की तैयार कर लें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। अब इसमें तैयार की गई टिक्की को फ्राई करने के लिए डाल दें। टिक्कियों को शेलो फ्राइंग करें। टिक्की को तब तक सेकें जब तक कि उसका रंग दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
अब एक बर्तन में दही डालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद प्याज को लंबे-लंबे आकार में काट लें और इमली की चटनी और धनिया पुदीना की चटनी तैयार कर लें। अब एक प्लेट में पहले दो टिक्की रखें, इसके बाद उन पर ऊपर से फेंटा हुआ दही और फिर पुदीना चटनी और इमली की चटनी डाल दें। इसके बाद ऊपर से प्याज का लच्छा डालकर चाट मसाला छिड़क दें। खाने के लिए आपकी स्वादिष्ट दही आलू टिक्की बनकर तैयार हो चुकी है। इसे गर्मागर्म ही सर्व करें।