भोजन में पराठे और डोसे के साथ आपने नारियल की चटनी का स्वाद तो चखा ही होगा जो भोजन को और बेहतरीन बनाने का काम करता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए पुदीना-नारियल की चटनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बेहतर स्वाद तो देती ही है लेकिन गर्मियों के लिहाज से भी उचित हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- एक कप पुदीना पत्ती
- 10-12 करी पत्ता
- 1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ
- एक छोटा कप नारियल किसा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- एक टेबलस्पून रोस्टेड चना दाल
- पानी आवश्यकतानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
- 1 टीस्पून राई
- 10 करी पत्ते (तड़का लगाने के लिए)
- चुटकीभर हींग
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गरम करें।
- इसमें करी पत्ता, पुदीने की पत्ती और अदरक डालकर 3-4 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें।
- अब एक मिक्सी में करी पत्ता, पुदीना, अदरक, नारियल, हरी मिर्च और चना दाल डालकर अच्छे से पीस लें।
- एक बार पीसने के बाद मिक्सी में नमक और थोड़ा सा पानी डालकर दोबारा पीस लें और एक कटोरी में निकालकर रख लें।
- तड़का बनाने के लिए अब दोबारा मीडियम आंच पर एक तड़का पैन में तेल गरम करें।
- तेल के गरम होते ही इसमें राई, करी पत्ता और हींग डालकर भूनें और चटनी पर डाल दें।
- तैयार है पुदीना-नारियल की चटनी।