नूडल्स बच्चे हो या बड़े सभी को पसंद आते हैं और इससे बने कटलेट का स्वाद सभी लेना पसंद करते हैं। लेकिन इन कटलेट में चिकन का स्वाद और शामिल हो जाए तो यह किसी भी पार्टी के लिए एक बेहतरीन स्नैक्स हो सकता है। आज हम आपको चिकन नूडल्स कटलेट बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे है जिन्हें नूडल्स को चिकन कीमा के साथ मिलाकर बनाया जाता है। मानसून के इस मौसम में गर्मागर्म चिकन नूडल्स कटलेट आपका दिन बना देगा। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री - 4 कप कटा हुआ प्याज
- 1 कप कटा हुआ गाजर
- 250 ग्राम उबला हुआ चाइनीज नूडल्स
- 1 - पत्ता गोभी
- 200 ग्राम उबला हुआ चिकन/मुर्गा
- 1 कप हरी शिमला मिर्च
- सेंधा नमक जरूरत के अनुसार
- 1 बड़ी चम्मच अदरक का पेस्ट
- लहसून का पेस्ट जरूरत के अनुसार
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 छोटी चम्मच मक्के का आटा
- 1 छोटी चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच ग्रीन चिली सॉस
- 1 अंडा
- 4 छोटी चम्मच सूरजमुखी का तेल
बनाने की विधि एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर इसे गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालकर, प्याज को दो से 3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें आधा चम्मच अदरक का पेस्ट और एक चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें। इसे भी चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और इसके बाद ऊपर से उबले हुए चिकन के टुकड़े डालकर 3 से 4 मिनट तक इसे अच्छी तरह से पका लें। चिकन को 3 से 4 मिनट तक पकाने के बाद इसमें ऊपर से हरी मिर्च सॉस और एक चम्मच सोया सॉस डालें। और अब इसे अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें सेंधा नमक डालें और इन सारी सामग्रियों को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं।
अब इसमें बारीक कटे हुए गोभी, कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां डालें और इन सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद उसने स्प्रिंग अनियन भी डालें, यह स्प्रिंग अनियन इस कटलेट को एक खास फ्लेवर देता है। सभी सामग्रियों को डालने के बाद इन सभी को तब तक पकाएं, जब तक कि सारी सामग्रियां पककर सॉफ्ट ना हो जाएं। पकाते समय इसमें पानी ना डालें। पानी डालने से सब्जियां सूख जाएंगी और मिक्सचर क्रिस्पी हो जाएगा।
अब गैस की फ्लेम बंद कर दें और इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें अंडा, उबले हुए नूडल्स और दो से तीन चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें और इन सभी को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद एक पैन में तेल डालकर तेल को अच्छी तरह से गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तो कटलेट बनाकर कटलेट को तेल में डीप फ्राई करें। आपको इसे तब तक फ्राई करना है, जब तक यह हल्का भूरा और ना हो जाए। आपका नूडल्स चिकन कटलेट तैयार है, इसे अपने पसंद के सॉस या चटनी के साथ परोसें।