नॉनवेज के शौक़ीन लोग डिनर में चिकन खाना बहुत पसंद करते हैं और इसके लिए कई बार होटल या रेस्टोरेंट के चक्कर लगाते है। ऐसे में आज हम आपके लिए 'चिकन चंगेजी' की रेस्टोरेंट स्टाइल Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपके डिनर को स्पेशल बनाएगी और उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चिकन - 1 किलो
टमाटर प्यूरी - 1 कप
तेल - 1/2 कप
दही - 4 टेबलस्पून
लौंग - 3 नग
छोटी इलाइची - 2
बड़ी इलाइची - 1
दालचीनी - 1 स्टिक
सूखी लाल मिर्च - 3
प्याज - 3 (कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टीस्पून
जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
केवड़ा जल - 1 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें और इसमें चिकन डालकर डीप फ्राई कर लें।
- दूसरे पैन में तेल गर्म करके उसमें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालकर फ्राई करें।
- इसमें लहसुन, अदरक और टमाटर डालकर 1 मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद हल्दी, जीरा, धनिया और गरम मसाला डालकर सारे मसाले को अच्छी तरह से भूनें। फिर मिश्रण में चिकन और थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्स करें और ढककर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
- अब इसमें केवड़ा जल डाल कर 1 मिनट तक दोबारा पकाएं।
- आखिर में इसे बाउल में डालकर हरे धनिया या मक्खन से गार्निश करें।
- लीजिए आपका चिकन चंगेजी बनकर तैयार है। अब इसे नान या रोटी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।