पुलाव का स्वाद आप सभी ने चखा होगा और इसका बेहतरीन स्वाद पाना आसान भी होता हैं। लेकिन क्या आप जानते है कि पुलाव के स्वाद को और भी बढ़ाया जा सकता हैं और सेहतमंद बनाया जा सकता हैं। जी हाँ, आज हम आपको ब्रोकली कैप्सिकम पुलाव बनाने की Recipe बताने जा रहे है जो स्वाद और सेहत का संगम हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 100 ग्राम ब्रोकोली के टुकड़े
- 50 ग्राम कैप्सिकम (मोटे कटे हुए)
- 2 कप बासमती चावल
- 1 एक कप बारीक कटी प्याज
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 हरी इलायची
- 4-5 लौंग
- दालचीनी का एक इंच टुकड़ा
- 1 चक्रीफूल
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 3 गिलास पानी
- प्रेशर कूकर
* बनाने की विधि :
- चावल में दो गिलास पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- इसके बाद प्रेशर कूकर में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
- घी के गर्म होने पर इसमें हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, चक्रीफूल डालें।
- मसालों के भुनते ही लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- चावल का पानी छान लें।
- इसके बाद कूकर में ब्रोकोली , कैप्सिकम डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई कर लें।
- इसके बाद इसमें चावल, नमक और डेढ़ गिलास पानी डालकर ढक्कन लगा दें।
- एक सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें। कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें।
- ब्रोकली कैप्सिकम पुलाव को प्लेट पर निकालें और रायते के साथ खाएं-खिलाएं।