सुबह-सुबह ब्रेकफास्ट में गृहणियां ऐसी चीजें बनाने की कोशिश करती हैं जो झटपट तैयार हो जाए। ऐसे में आज हम आपके लिए ब्रेड भजिया बनाने की Recipe लेकर आए हैं। सर्दियों के दिनों में गरमा-गरम ब्रेड भजिया ब्रेकफास्ट का मजा बढ़ाएंगे। इस डिश के सामने आते ही बच्चों के साथ बड़ों के मुंह में भी पानी आ जाता है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्रीब्रेड स्लाइस - 5
ताजा दही - 1/2 कप
बेसन - 3/4 कप
हरा धनिया (बारीक कटा) - 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टी स्पून
हींग - 1/4 टी स्पून
प्याज (बारीक कटा) - 1/4
नमक - जरूरत के अनुसार
तेल - तलने के लिए
बनाने की विधिब्रेड भजिया बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को लें और उनके चारों किनारों को काटकर अलग निकाल दें। उसके बाद एक बाउल लें और ब्रेड के सफेद हिस्सों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब दूसरी बाउल लें और उसमें सबसे पहले बेसन डाल दें। उसके बाद लाल मिर्च, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, हींग, हरा धनिया डाल दें। इसके बाद इस मिश्रण में आधा कप ताजा गाढ़ा दही डाल दें और हाथों से मिश्रण को अच्छी तरह मैश करें। जब दही के साथ मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए तो घोल को पतला करने के लिए उसमें आवश्यकता के अनुसार पानी डाल दें। अब ब्रेड के टुकड़ों को इस घोल में डालकर मिला दें।
जब यह मिश्रण अच्छी से मिल जाए तो एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें। अब इसमें तेल डालें और गैस की फ्लेम को तेज कर दें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो गैस की फ्लेम को फिर से मीडियम पर कर दें। अब गरम तेल में चम्मच या हाथों की मदद से भजिए डालें। कड़ाही की क्षमता को ध्यान में रखते ही एक बार में उतने भजिये तलने के लिए डालें। जिससे उन्हें फ्राई होने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके। भजियों को पलटते हुए सुनहरा होने तक तलें। अब एक-एक कर पूरे भिजये के घोल का घान निकाल लें। इस तरह आपके ब्रेकफास्ट के लिए गरमागरम ब्रेड भजिये बनकर तैयार हो चुके हैं। अब इसे चटनी, दही या फिर टोमेटो सॉस के साथ नाश्ते में सर्व करें।