वीकेंड पर घरो में कई तरह के व्यंजन बनाना पसंद किया जाता हैं, खासतौर से बच्चों के लिए। बच्चों को छोले-भटूरे बहुत पसंद आते हैं लेकिन घर पर कई बार यह परेशानी आती हैं कि यह बाजार जैसे फूले-फूले नहीं बनते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पंजाबी स्टाइल में भटूरे बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिससे भटूरे, स्वादिष्ट और फूले-फूले बनेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में... आवश्यक सामग्री
मैदा - 2 कप रवा/सूजी - 2 टेबलस्पून दही - 1/4 कप चीनी - 1 टी स्पून बेकिंग सोड़ा - 1/4 टी स्पून तेल - तलने के लिए नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि
पंजाबी स्टाइल के भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें मैदा डाल दें। इसके बाद इसमें रवा, चीनी, बेकिंग सोड़ा, 2 टेबलस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण में 1/4 कप दही डाल दें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें। दोनों हाथों से आप दही और मैदे के मिश्रण को मिक्स कर सकते हैं। अब इसे थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालें और आटा गूंद लें। आटा एकदम मुलायम गूंद लें। इसके बाद आटे पर ऊपर से तेल लगाकर उसे एक कपड़े से कवर कर दें और कुछ वक्त के लिए अलग रख दें।
अब आटे को दोबारा लें और उसे एक बार फिर गूंद लें। इसके बाद थोड़ा आटा निकाले लें और उसे गेंद की तरह गोल कर लें। इसके बाद उसे थोड़ा मोटा बेल लें। आटा चिपके नहीं इसके लिए तेल लगा दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें भटूरे को डालकर फ्राई करें। जब तक भटूरा पफ न हो जाए तब तक उसे दबाएं और भटूरे के ऊपर भी तेल डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।