चुकंदर को सेहत के लिहाज से बहुत महत्वपूर्ण माना जाता हैं और इसका सेवन शारीर में खून की मात्रा को बढाने का काम भी करता हैं। चुकंदर को सभी सलाद और जूस के रूप में खाना पसंद करते है। लेकिन क्या आप जानते है की चुकंदर का अचार बनाकर आप अपने भोजन का स्वाद बढ़ा सकते हैं। जी हाँ, आज हम आपके लिए चुकंदर का अचार बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री
- 3-4 चुकंदर
- लहसुन की 20-25 कलियां
- 10-15 करी पत्ते
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- 5-10 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टेबलस्पून हल्दी
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून मेथी दाना पाउडर
- 2 टेबलस्पून सफेद सिरका
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून नमक
- 1 टेबलस्पून राई
- 1/2 टेबलस्पून हींग
- 4 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- 2 टेबलस्पून अचारी मसाला
- सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छोटे -छोटे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखा दें।
- मीडियम आंच में एक पैन में सरसों का तेल डालकर गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही राई, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, करी पत्ते, हल्दी ,लाल मिर्च पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें।
- मसाले के भुनते ही इसमें चुकंदर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- नमक, अमचूर पाउडर, अचारी मसाला, मेथी दाना पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। बीच -बीच में जरूर चलाते रहें।
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें और अचार को ठंडा होने के लिए रख दें।
- ठंडा होने के बाद इसे एक बोतल में भरकर 2-3 दिन तक धूप में रखें।
- तैयार है चुकंदर का अचार।