मातारानी का महापर्व जारी हैं जहां कल 4 अक्टूबर को अंतिम नवरात्र हैं। मातारानी को कई तरह के व्यंजनों का भोग लगाया जाता हैं। खासतौर से बंगाल में कई तरह के भोग बनाए जाते हैं और प्रसाद वितरण किया जाता हैं। अगर आप भी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बंगाली खिचड़ी बनाने की रेसिपी जिसे मातारानी के महाभोग में शामिल किया जाता हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री - 1 कटोरी गोविंद भोग चावल
- 1/2 कटोरी मूंग की दाल
- 2 आलू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- 1/4 कटोरी मटर के दाने
- 1 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
खिचड़ी के लिए मसाला- 1 इंच टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- थोड़ी-सी शक्कर
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 तेजपत्ता
- 1 टीस्पून पंचफोरन (जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, राई, सौंफ )
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें।
- दूसरी ओर धीमी आंच में एक कड़ाही में मूंग की दाल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- अब दाल चावल को एक कटोरी में एक साथ निकालकर धोएं।
- पानी को पूरी तरह से छानकर दाल-चावल में कद्दूकस किया हुआ अदरक और हल्दी मिलाएं।
- मीडियम आंच पे एक प्रेशर कूकर में घी गरम करने के लिए रखें।
- घी के गरम होते ही पंचफोरन, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें आलू, गोभी और मटर डालें।
- आलू-गोभी के हल्का भुनते ही टमाटर डाल दें।
- टमाटर के सॉफ्ट होते ही इसमें दाल-चावल डाल दें।
- नमक और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब कूकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को 3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें।
- तैयार है बांग्ला स्टाइल खिचड़ी। ऊपर से घी डालकर बेगून भाजा के साथ सर्व करें।