उत्तर भारत में जहां अधिकतर आलू के चिप्स खाए जातें हैं, वहीँ दक्षिण भारत में विशेषकर केले के चिप्स का सेवन किया जाता हैं। हांलाकि आजकल साउथ इंडियन फूड्स पूरे देश में पसंद किया जाने लगा हैं और उत्तर भारत में भी केले के चिप्स का चलन बढ़ गया हैं। आप इन्हें आसानी से घर पर भी बना सकते हैं जिसका सेवन व्रत-उपवास में भी किया जा सकता हैं। इसी के साथ बच्चों को तो ये पसंद आते ही हैं। तो आइये जानते हैं केले की चिप्स बनाने की Recipe के बारे में... आवश्यक सामग्री
कच्चे केले - 6 हल्दी - 1 टी स्पून नारियल का तेल - तलने के लिए सेंध नमक - स्वादानुसार बनाने की विधि
केले की चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केले को लें और सभी का छिलका उतार लें। नेन्द्रा केले की वैराइटी चिप्स के लिए काफी अच्छी मानी जाती हैं। आप चाहें तो इसी केले का चिप्स के लिए प्रयोग कर सकते हैं। केले के छिलके उतारने के बाद अपने हाथों पर तेल लगा लें जिससे केला हाथों में नहीं चिपके। इसके बाद केले के मीडियम आकार के स्लाइस काट लें। इन स्लाइस को एक बड़े बर्तन में डालकर उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब चिप्स में 8 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। हल्दी डालने से चिप्स में रंग उतर आता है और ये गहरे पीले रंग के दिखाई देने लगते हैं। आप चाहें तो बिना हल्दी के भी इस रेसिपी को बना सकते हैं। कुछ देर के बाद चिप्स से पूरा पानी निकाल दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें चिप्स डालकर डीप फ्राई करें। चिप्स का रंग जब गोल्डन ब्राउन होने लगे और चिप्स क्रिस्पी हो जाए तो उसे कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में उतार लें। इसे फ्राई होने में लगभग 10 मिनट का वक्त लगेगा। आपकी स्वादिष्ट केले की चिप्स बनकर तैयार हो गई है। इसे कुछ दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।