आने वाले दो दिन बाद 13 जनवरी को लोहड़ी का पर्व मनाया जाना हैं। खासतौर से यह पर्व पंजाब में मनाया जाता हैं लेकिन पूरे देशभर में इसकी रौनक देखने को मिल जाती हैं। इस रौनक को और बढ़ाने का काम करते हैं मीठे पकवान। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए आटे की पिन्नी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो त्यौहार में मिठास भरेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में। आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा - 1 कप चीनी का बूरा - 1 कप घी - 1 कप काजू - 10-12 बादाम - 10-12 पिस्ता - 10-12 इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून बनाने की विधि
आटे की पिन्नी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें आटा डाल दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें आटा डाल दें और उसे करछी की मदद से तब तक भूनें जब तक उसका कलर लाइट ब्राउन न हो जाए। इस दौरान आटे को लगातार चलाते रहना होगा वरना वह कड़ाही से चिपककर जल सकता है। जब आटे में से भीनी सी खुशबू आने लग जाए तो फ्लेम को बंद कर दें।
अब आटे को एक प्लेट में निकालकर फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें। जब आठा ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी पाउडर मिला दें। अब करछी की सहायता से दोनों को एकसार कर लें। इसके बाद इस मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता को डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद दोनों हथेलियों में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और पिन्नी के मिश्रण को हथेलियों से दबाकर गोल-गोल लड्डू बना लें। लड्डू की साइज आप अपनी पसंद के हिसाब से रख सकते हैं। एक-एक कर पूरे मिश्रण के लड्डू बना लें। इस तरह लोहड़ी के लिए आपके स्वादिष्ट पिन्नी के लड्डू बनकर तैयार हो गए हैं।