कल गुरुवार से नवरात्रि की शुरुआत होने जा रही हैं और पहले दिन से ही भक्तगण उपवास रखना प्रारंभ कर देते हैं। इन नौ दिनों में फलाहार किया जाता हैं जिनमें ऐसी चीजों का चुनाव किया जाना चाहिए जो स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषण से भरपूर हो। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए सेब की खीर बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह आपके शरीर को एनर्जी भी प्रदान करेगी। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्रीसेबफल (छिला एवं कद्दूकस किया) - 2
कंडेस्ड मिल्क - 3 टेबल स्पून
दूध - 2 ग्लास
बादाम कटे - 1/2 कप
किशमिश - 7-8
घी - 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
चीनी - 1/2 टेबल स्पून (वैकल्पिक)
बनाने की विधिसबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे गैस पर चढ़ा दें। उसमें घी डालें और गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो उसमें कटे हुए सेब फल डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। ध्यान रहे सेब तब तक पकाना है जब तक कि उसका पानी पूरी तरह से न सूख जाए। जब सेब का पानी सूख जाए तो गैस को बंद कर दें। अब एक और पैन लें और उसमें दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आना शुरू हो जाए तो गैस की आंच धीमी कर उसे गाढ़ा होने के लिए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दूध को बीच-बीच में चलाते भी रहें।
जब दूध अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। अब गैस की आंच तेज कर दें और लगभग पांच मिनट तक इसे पकने दें। इसमें मिठास पर्याप्त होती है तो चीनी मिलाने की जरुरत नहीं है। अब इसमें कटा हुआ बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें। अब इसे लगभग तीन मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।
अब दूध को ठंडा करने के लिए रख दें। जब दूध अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो उसमें पके हुए सेब और किशमिश डालकर मिक्स कर दें। इस तरह आपकी टेस्टी सेब की खीर तैयार हो चुकी है। इसे और ठंडा होने के लिए कुछ देर तक फ्रीज में रखे। इसके बाद ठंडी-ठंडी खीर को फलाहार के तौर पर उपवास करने वाले लोगों को परोसें।