गर्मियों के मौसम में आंवलों की बहुत आवक रहती हैं जो कि स्वाद देने के साथ ही सेहत भी बनाने का काम करता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए आंवला मुरब्बा बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बेहतरीन स्वाद देने के साथ ही इम्युनिटी को मजबूत करने का काम करें। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो आंवला
- सवा किलो शक्कर
- 4 ग्राम सिट्रिक एसिड
- आधा-आधा टीस्पून फिटकरी (हर बार के लिए)
बनाने की विधि
- आंवले को धोकर चाकू या कांटे की सहायता से उसमें थोड़े छेंद कर दें।
- 2 लीटर पानी में आधा चम्मच फिटकरी घोल लें।
- इस पानी में आंवले को 24 घंटे तक डुबोकर रखें।
- इसके बाद आंवले को एक बार और फिटकरी के पानी से धोएं और 2 मिनट तक तेज़ आंच पर उबालें।
- शक्कर को तीन चौथाई पानी में उबालकर चाशनी तैयार कर लें।
- अब आंवले को चाशनी में 24 घंटे तक डुबोकर रखें।
- चाशनी से निकाल लें और चाशनी को फिर से गर्म करें।
- इसमें सिट्रिक एसिड डालें।
- अब चाशनी को छान लें और आंवला को फिर से इसमें डुबोएं।
- आंवले को चाशनी से निकालकर, चाशनी को उबालना और फिर से आंवला डालने की इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं।
- तैयार हुए मुरब्बे को जार में भर दें।
- मुरब्बा बनाने की इस प्रक्रिया में 5 दिन लग सकते हैं।
- तैयार मुरब्बा तीन माह तक चल सकता है।