सर्दियों के इन दिनों में कुछ तीखा और चटपटा खाने की चाहत सभी की होती हैं। इसके लिए हमेशा पकौड़े बनाना बोरियत ला देता हैं। ऐसे में आपको चाहिए कुछ अलग और स्पेशल। इसलिए आज हम आपके लिए 'आलू मसाला कचौरी' की Recipe लेकर आए हैं। इसका तीखा और चटपटा स्वाद लेकर लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 15 ब्रेड स्लाइस
- 4 बड़े उबले आलू
- 1 चम्मच अदरक व लहसुन
- हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच सौंफ पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच राई-जीरा
- 1 चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए पर्याप्त तेल
बनाने की विधि
- आलू मसाला कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले लहसुन-अदरक व मिर्च का पेस्ट आलू में डाल कर अच्छी तरह मिला लें। अब सभी मसाले डालें और मिलाएं। फिर दो चम्मच तेल कड़ाही में डाल कर उसमें राई-जीरा व सौंफ तड़काएं।
- अब इस तड़के में पहले से ही तैयार आलू का मसाला डालें। दो मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने पर उसकी छोटी-छोटी गोली बनाएं।
- अब ब्रेड की स्लाइस के किनारे हटा कर उसे पानी में डुबोएं। उसमें मसाले की गोली रखकर हल्के हाथ से दबाएं।
- नॉन स्टिक तवे में तल लें। कुरकुरी होने पर दही, हरी और इमली की चटनी एवं सेंव बुरकाएं और प्लेट में सजा कर पेश करें।