लंच या डिनर के लिए किसी सब्जी के बारे में सोच रहे हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की रेसिपी। लोग इसका स्वाद बाहर रेस्टोरेंट में भी लेना पसंद करते हैं। सिर्फ 10 से 15 मिनट में इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता हैं। अपने स्वाद के चलते यह सब्जी के तौर पर एक बेहतरीन ऑप्शन साबित होती हैं। आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्रीआलू - 5-6
शिमला मिर्च - 2
टमाटर - 2
जीरा - 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हल्दी - 1/2 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
हरी धनिया पत्ती - 3 टेबलस्पून
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
तेल - 3 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधिआलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। आलू को सूखे सूती कपड़े से पोछने के बाद आलू लंबे-लंबे आलू काट लें। आप चाहें तो छिलके उतारकर भी आलू काट सकते हैं। इसके बाद शिमला मिर्च के भी टुकड़े कर लें। अब हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काटें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। जीरा जब तड़कने लगे तो उसमें बारीक कटा अदरक, हींग, हरी मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भून लें। इसके बाद मसाले में कटे आलू डालकर उसे मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर पकने दें। कड़ाही को ढककर 5-7 मिनट तक सब्जी पकने दें। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें कटी शिमला मिर्च डालकर मिला लें। जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी भी सब्जी में छिड़कें और एक बार फिर कड़ाही ढककर सब्जी पकने दें। बीच-बीच में करछी की मदद से सब्जी को चलाते भी रहें।
कुछ देर पकाने के बाद सब्जी में लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें। अब बारीक कटे टमाटर सब्जी में डालें और कुछ देर तक और पकाएं जिससे टमाटर भी अच्छी तरह से नरम हो सकें। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपकी स्वाद से भरी आलू-शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।