बहुत से लोग खाने में स्वाद के बजाय सेहत को ज्यादा प्राथमिकता देते हैं। वे स्नैक्स के तौर पर या फिर ब्रेकफास्ट में भी इस बात का ध्यान रखते हैं। ऐसे में सोया टिक्की उनके लिए एक परफेक्ट फूड डिश है। सोया में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सोया का सेवन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाने में भी मदद करते हैं। यह हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी लगती है। इसे किसी भी समय आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसकी रेसिपी को आपने अगर कभी ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि फॉलो करने पर आपको जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)सोया – 200 ग्राम
बेसन – 100 ग्राम
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
सौंफ – जरूरत के मुताबिक
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन में पानी गरम करें और उसमें सोया वड़ी डालकर आधा घंटे के लिए छोड़ दें।
- तय समय के बाद पानी में से सोया निकालें और उनका पानी अच्छी तरह से निचोड़ दें।
- अब मिक्सर जार में पानी में भिगोई सोया वड़ी डालें और उसे अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें।
- सोया वड़ी को अच्छी तरह से पिसने में 1-2 मिनट लग सकते हैं। इसके बाद एक बर्तन में पिसी हुई सोया वड़ी निकाल लें।
- अब सोया वड़ी में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करें।
- सोया मिश्रण में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, चाट मसाला समेत अन्य सूखे मसालें डालें और नमक डालकर सभी चीजों को मिला मिश्रण तैयार करें।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कर मिश्रण हाथों में लें और उससे सोया टिक्की बनाते हुए एक प्लेट में रखते जाएं।
- अब एक कड़ाही मे तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें सोया टिक्की डालें और उसे तलें।
- डीप फ्राई करने के दौरान सोया टिक्की को पलटते रहें। जब दोनों ओर से टिक्की सुनहरी होकर कुरकुरी हो जाए तो उन्हें प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह सारी सोया टिक्की को तल लें। तैयार है सोया टिक्की। इन्हें सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।