रोटी तो हम लगभग रोजाना खाते हैं, लेकिन कभी-कभार बनाए जाने वाले पराठे सबका दिल जीत लेते हैं। पराठा किसी भी चीज का बनाया जाए, स्वादिष्ट होता है। आज हम आपको सोया दाल पराठा बनाना बनाएंगे जिसे खाकर मजा आ जाएगा। इसे नाश्ते में तैयार किया जा सकता है। कुछ लोग हेवी नाश्ता करना पसंद करते हैं, ताकि लंच टाइम तक उनका पेट भरा रहे। ऐसे में इस पराठे के बारे में भी सोचा जा सकता है। सोया और दाल दोनों में ही भरपूर प्रोटीन होता है। ये डाइट में किसी भी रूप में शामिल हो, सेहत के लिए फायदेमंद रहता है। टोमैटो सॉस, अचार, दही या फिर बटर लगाकर गरमागरम पराठे का लुत्फ उठाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)मूंग दाल - आधा कप
सोया चंक्स - आधा कप
आटा - 1 कप
घी - 2 बड़े चम्मच
हींग - चुटकीभर
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच
जीरा - आधा छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
अजवायन - आधा छोटा चम्मच
पानी - जरूरत के अनुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले आपको मूंग दाल को 2 घंटे पानी में भिगोकर रखना होगा। सोया चंक्स को भी पानी में भिगो दें।
- अब एक बर्तन में आटा लें। इसमें नमक, घी, अजवायन डालकर मिक्स करें। पानी डालकर इसे मुलायम गूंथ लें।
- इसे ढककर छोड़ दें। अब भिगोए हुए मूंग दाल का सारा पानी अच्छी तरह से निकाल दें।
- सोया चंक्स से भी पानी छान लें। अब मूंग दाल और सोया चंक्स को ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।
- बहुत टाइट हो तो थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा घी, हींग, साबुत जीरा डालकर पकाएं।
- अब इसमें मूंग दाल, सोया चंक्स का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से चलाएं।
- एक से दो मिनट बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डाल दें और भूनें।
- इसे तब तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसमें मौजूद पानी सूख ना जाए।
- अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लेकर उसमें सोया चंक्स और मूंग दाल से तैयार मिश्रण भरें।
- अब इसे गोल बेल लें बिल्कुल वैसे ही जैसे आलू या मूली, गोभी पराठे में स्टफिंग करके बेलते हैं।
- पैन या तवा को गैस पर रखकर अच्छी तरह से गरम करें। एक पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ घी लगाकर पलटते हुए सेकें।