दिवाली का सीजन चल रहा है। ऐसे में हर तरफ मिठाइयों का शोर है। लोग बाजारों से अपनी मनपसंद मिठाई चुन रहे हैं। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जिन्हें बाहर के बजाय घर में बनी मिठाई ही पसंद होती है। दिवाली के समय सोन पापड़ी की काफी डिमांड रहती है। इन्हें लोग आम तौर पर गिफ्ट के रूप में देते हैं। यह घर में भी बाहर जितनी स्वादिष्ट बनाई जा सकती है, लेकिन कम ही लोग ऐसा करते हैं। इसका कारण ये है कि इसे तैयार करने में थोड़ा जोर आता है। हालांकि आज हम आपको सोन पापड़ी बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं, जिससे आपको कोई मुश्किल नहीं आएगी। बच्चों को तो यह डिश बहुत पसंद आती है।
सामग्री (Ingredients)2 कप चीनी
1 कप मैदा
1 कप बेसन
डेढ़ कप घी
2 चम्मच दूध
डेढ़ कप पानी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि (Recipe)- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करें और फिर उसमें मैदा व बेसन मिलाकर सुनहरा होने तक भूनें।
- जब ये मिश्रण सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रखें।
- इसे उबालकर 2 तार की चाशनी बना लें।
- अब चाशनी को भुने हुए मिश्रण में मिला लें और इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंथें।
- इसके बाद एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को समान रूप से थाली पर फैला दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता लगा दें।
- ठंडा होने के बाद चाकू से पीस काट लें। तैयार है सोन पापड़ी।