साबूदाना की कई डिश तैयार की जाती है और सभी अपने खास स्वाद के कारण शानदार लगती है। आज हम बात कर रहे हैं साबूदाना खीर की। यह आम तौर पर उपवास के दौरान बनाई जाती है, लेकिन और दिनों में भी इसका मजा लिया जा सकता है। दिनभर ऊर्जावान बने रहने के लिए यह स्वीट डिश बना सकते हैं। आप अगर मीठा खाने का शौक रखते हैं तो साबूदाना खीर आपको काफी पसंद आएगी। यह मीठे के रूप में एक बेहतर विकल्प हो सकता है। आज हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। आप चाहें तो इसे फ्रिज में ठंडा करने के बाद भी खा सकते हैं। जो भी इसे खाता है वो इसकी तारीफ करे बगैर नहीं रह पाता।
सामग्री (Ingredients)साबूदाना – 1 कप
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
कंडेस्ड मिल्क – 4 टेबल स्पून
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उसे गरम करने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रख दें।
- जब दूध में एक उबाल आ जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक और उबाल आने का इंतजार करें।
- इसके बाद दूध में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 7-8 मिनट तक पकने दें।
- इस दौरान साबूदाना को साफ कर पानी से धो लें। इसके बाद दूध में साबूदाने डाल दें।
- अब साबूदाना खीर को धीमी आंच पर पकने दें। कुछ देर बार खीर में कंडेंस्ड मिल्क डाल दें।
- इससे खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा। खीर को तब तक उबालते रहें जब तक कि साबूदाना अच्छी तरह से फूल न जाए।
- इस बीच खीर में चीनी डाल दें। जब साबूदाना अच्छी तरह से फूल जाएं तो गैस बंद कर दें।
- तैयार है आपकी फलाहारी साबूदाना खीर। इसे सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें।