चिकन को जहाँ स्वाद के लिए बेहतरीन माना जाता है वहीँ इसे अच्छी बॉडी पाने के लिए भी उचित माना जाता हैं। नॉनवेज के शौक़ीन लोग चिकन का अलग-अलग स्वाद लेना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'पालक चिकन' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए है। इसका लजीज स्वाद आपको दिवाना बना देगा। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- आधा किलो बोनलेस चिकन (छोटे तुकड़ों में कटा हुआ)
- एक कप पालक (बारीक कटा हुआ)
- दो प्याज (बारीक कटा हुआ)
- एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच दही
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकता के अनुसार
- पानी आवश्यकता के अनुसार
- एक कड़ाही
* बनाने की विधि :- सबसे पहले पालक और चिकन को अच्छे से पानी से धो लें।
- एक बाउल में चिकन, दही, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मैरिनेट करें।
- अब इसे ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
- प्याज के सुनहरे होने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- इन सब के भुनते ही इसमें पालक मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं। नरम होने के बाद इसमें दालचीनी पाउडर मिलाएं।
- अब इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन और साथ में गरम मसाला डालें। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 10 मिनट भूनें।
- पानी डालकर 20-25 मिनट तक ढककर पकाएं। पानी के पूरी तरह से सूख जाने पर आंच बंद कर दें।
- तैयार है पालक चिकन। सर्विंग बाउल में डालकर हरे धनिये और क्रीम से गार्निश कर पराठों के साथ गर्मागर्म सर्व करें।