गुजरात का खाना पूरे देश में पसंद किया जाता है और सभी इसके दिवाने है, खासतौर से यहाँ का 'ढोकला'। जी हाँ, ढोकले को गुजरात की स्पेशल डिश माना जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए सोया के आटे से बनी 'सोया ढोकला' बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं जिसको आप ब्रेकफास्ट में भी बना सकते हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 1/2 कप सोया का आटा
- 1 कप बेसन
- डेढ़ टेबलस्पून सूजी
- 1 टीस्पून अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून चीनी
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1/2 टीस्पून तिल
- 1/2 टीस्पून सरसों
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
* बनाने की विधि :- सबसे पहले एक बाउल में सोया का आटा और बेसन मिलाकर अच्छे से मिक्स करें ।
- अब इसमें सूजी, चीनी, नींबू का रस, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और करीब आधा कप पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रहे घोल में गांठ न पड़े ।
- मिश्रण को 2-3 घंटे तक ढककर रख दें।
- अब ढोकले के सांचे में हल्का सा तेल लगाएं और इसमें मिश्रण डालें ।
- ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाएं ।
- दूसरी ओर तड़के के लिए मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करें।