अक्सर आपने महसूस किया होगा कि जब भी आप कभी बाहर भोजन के लिए जाते है तो दाल आर्डर करना नहीं भूलते है क्योंकि बिना दाल के भोजन पूरा नहीं माना जाता हैं और रेस्टोरेंट की दाल का अपना स्पेशल स्वाद होता हैं। लेकिन क्या आप जानते है कि घर पर भी आप दाल को आसानी से स्पेशल बना सकते है। आज हम आपको पख्तुनी दाल की स्पेशल Recipe बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 1 कप साबुत उड़द दाल
- डेढ़ कप टमाटर प्यूरी
- 1 टेबस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पू जीरा पाउडर
- 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- बटर जरूरत के अनुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया
* बनाने की विधि :- सबसे पहले एक कटोरी में उड़द दाल को 6 से 8 घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें।
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कुकर में दाल के साथ नमक और पानी डालकर उबाल लें।
- दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं।
- मक्खन पिघलने के बाद इसमें लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें।
- अब इसमें टमाटर प्यूरे डालकर अच्छे से मिक्स कर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें उड़द दाल डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें करीब एक कप पानी डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक उबालें।
- साथ ही इसमें फ्रेश क्रीम और गरम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।
- तैयार है दाल पख्तुनी। हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें।