तापमान के बदलाव के साथ ही मौसम सर्दियों से गर्मियों की ओर बढ़ रहा हैं। ऐसे में गर्मियों का स्वागत सबकी पसंदीदा कुल्फी से किया जाए तो क्या कहने। जी हाँ, कुल्फी सभी को पसंद आती है और सभी इसका स्वाद लेने के लिए लालायित रहते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'बादाम कुल्फी' बनाने की Recipe लेकर आए है ताकि आप इसे घर पर बड़ी आसानी से बना सकें। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :- 2 कप बारीक कटा हुआ बादाम
- 2 कप कंडेंस्ड मिल्क
- आधा कप दूध
- 8 बड़ा चम्मच क्रीम
- 1 छोटा चम्मच केसर
- 1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम
- आधा चम्मच केसर (सजावट के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम (सजावट के लिए)
* बनाने की विधि :-एक बड़े बर्तन में बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से फेंटकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- धीमी आंच में एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें और इसमें केसर भी डाल दें।
- जब केसर दूध में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए और दूध का कलर भी बदल जाए तब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब केसर वाले दूध को तैयार पेस्ट के साथ मिला लें।
- धीमी आंच में एक तवे में साबुत बादाम को सूखा भून लें और इन्हें बारीक काट लें।
- इनमें से कुछ बादाम कुल्फी मिक्सचर में मिला लें और कुछ गार्निश के लिए अलग रख दें।
- अब इस तैयार मिक्सचर को कुल्फी के सांचे में डालें और ढक्कन लगाकर इसे लगभग 4 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दें।
- तय समय के बाद कुल्फी को सांचे से निकालें और भूने बादाम और केसर से गार्निश कर ठंडी-ठंडी सर्व करें।