अधिकतर लोग खाने के बाद पापड़ खाना पसंद करते है। पापड़ स्वाद में तीखे जरुर होते है, पर स्वादिष्ट होते है। पापड़ से बनने वाली कढ़ी के बारे में बहुत कम लोग जानते है। मुहं के स्वाद को बदलने के लिए भी यह एक आसान उपाय है। तो आइये जानते है इसको बनाने की विधि के बारे में...
सामग्री :पापड़-08 नग,
दही-1/2 कप,
कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
हरी मिर्च- 04 (लम्बाई में कटी हुयी),
तेल- 01 छोटा चम्मच,
हल्दी पाउडर-1/2 छोटा चम्मच,
गरम मसाला पाउडर-आधा छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर-1/2 छोटा चम्मच,
मेथी दाना- 1/2 छोटा चम्मच,
नमक- स्वादानुसार
विधि :* सबसे पहले 5-6 को ले और उन्हें 7-8 मिनट के लिए पानी में भिगा दें। अब दही में नमक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
* एक फ्राई पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें मेथी दाना डालें। फिर उसमें कटी हुई हरी मिर्च और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें और उन्हें हल्का सा भून लें।
* अब पैन में दही और एक कप पानी (जरूरत होने पर इसे कम ज्यादा किया जा सकता है) डालें और उसे अच्छी तरह से मिला दें। जब पैन में उबाल आ जाये, उसमें पापड़ और गरम मसाला मिला दें और 1 मिनट पका लें।
* अब आपकी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है। इसे गर्मा-गरम निकालें और रोटी / पराठों के साथ सर्व करें।