बारिश का मौसम और ठंडी हवाओ का चलना, याद दिलाता है आज कुछ गर्म खाना है। ऐसे में जब कुछ मीठा मिल जाता है तो मन बहुत ही खुश हो जाता है। वैसे तो मालपुआ हर मौसम में अच्छा लगता है लेकिन बरसात के मौसम की बात ही अलग है। इसको बनाने और खाने के लिए किसी भी तीज त्यौहार की जरूरत नही होती है। आज हम आपको बतायेंगे मालपुआ बनाने की विधि जो की आपके मन को भाए और साथ ही आपके मीठा खाने की ख्वाइश को भी पूरा करें। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। तो आइये जानते है इसके बारे में....
सामग्री :
मैदा- 1 कप
मिल्क पाउडर- ½ कप
सूजी- 2 टेबलस्पून
सौंफ- ½ टीस्पून
दूध- 1 कप
चीनी- 1 कप
पानी- ½ कप
इलायची पाउडर- ¼ टीस्पून
तेल- तलने के लिए
ड्राई फ्रूट- गार्निश के लिए
विधि:
-सबसे पहले बाऊल में मैदा, मिल्क पाउडर, सूजी, सौंफ और दूध डाल कर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें और 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
-पैन में चीनी और पानी डाल कर 5 मिनट तक इसे उबालें या फिर इसे तब तक उबालें जब तक चीन पूरी तरह से घुल न जाएं।
- फिर इसमें इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कर एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में जरूरत अनुसार तेल गर्म करें और इसमें 1 कड़छी तैयार किए बैटर की डाल कर फैलाएं।
-इसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक फ्राई करें और फिर इसकी साइड बदल कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें। मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरी भूरा रंग के होने तक फ्राई करें।
- यही प्रक्रिया बाकी के बैटर के साथ दोहराएं।
- अब इसे तैयार की हुई चाश्नी में 5 मिनट तक डिप करके रखें।
- मालपुआ बन कर तैयार है। अब इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।