बारिश के मौसम के सूप पीने का मजा ही कुछ और है। सूप स्वाद में लज़ीज़ होते है और साथ ही सेहत के लिए बहुत उपयोगी होते है। आज हम आपको ऐसे सूप के बारे बतायेंगे जो की सेहत और स्वाद दोनों का बहुत अच्छे से ख्याल रखता है। एप्पल सूप को बनाना आसान होता है। यह सूप बच्चो से ज्यादा बडो को पसंद होता है। एप्पल सूप हल्का और सुपाच्य पेय पदार्थो में से है और साथ ही इसके सेवन से पेट सम्बन्धित समस्या उत्पन्न नही होती है। आइये जानते है इस को बनाने की विधि के बारे में.....
सामग्री:
अरहर दाल- 1/4 कप
सेब- 2
टमाटर- 2
मिर्च- 2
काली मिर्च- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
हींग- 1/4 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
घी- 1 चम्मच
धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए
छौंक के लिए
घी- 1 चम्मच
सरसों- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
विधि:अरहर दाल को कुकर में डालकर मुलायम होने तक पका लें।
-सेब को धोकर उसका छिलका उतार दें।
-एक सेब को बारीक-बारीक टुकड़ों में काट दें।
-ब्लेंडर में टमाटर, बचा हुआ एक सेब, काली मिर्च, जीरा, हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
-एक सॉसपेन में एक चम्मच घी गर्म करें और उसमें कटे हुए सेब डालकर पांच मिनट तक पकाएं।
-अब सॉसपेन में टमाटर वाला पेस्ट, हल्दी और हींग डालें।
-एक उबाल आने दें और उसके बाद आंच धीमी करके 10 मिनट तक पकाएं। -अब सॉसपेन में अरहर दाल और दो कप पानी डालें।
-दाल उबालने के बाद बचा हुआ पानी भी सॉसपेन में डाल दें।
-आंच धीमी करके 10 मिनट पकाएं।
-छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और सरसों डालें।
-जब जीरा पक जाए तो उसे सूप में डाल दें।
-धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।