घर में मीठा सभी खाना पसंद करते हैं, खासतौर से खाना खाने के बाद। रक्षाबंधन के ख़ास मौके पर तो मीठे की जरूरत पड़ती ही हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद मुंह में ऐसा घुलेगा की हमेशा याद रहेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
काजू - 1 कप (1 Cup Cashew)
पिस्ता - 1 कप (1 Cup Pistachio)
आधा कप बूरा - (Sugar powder)
देसी घी - (Desi Ghee)
केसर - जरूरत के अनुसार (Saffron)
मावा - 200 ग्राम
बनाने की विधि
केसर काजू पिस्ता बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें और उसमें काजू और पिस्ता डालकर एक से दो मिनट के लिए रोस्ट कर लें। इसके बाद इन दोनों को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लें। अब गैस पर एक कढ़ाई रख कर मावा भून लें। जब मावा हल्का सुनहरा हो जाए तो उसे ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें पिसा हुआ काजू और पिस्ता डालें। इसके बाद इसमें बूरा डालें और हाथों से मिक्स कर लें। इसे मिश्रण को मुलायम कर लें।
इसके बाद एक थाली लें और उसे घी से ग्रीस कर दें। अब इस थाली पर मिश्रण अच्छे से फैला लें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब बर्फी जम जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। इसके बाद इस पर केसर, बारीक कटे काजू और पिस्ता सजा दें।