पकौड़े चटपटी डिश के रूप में जबरदस्त लोकप्रिय हैं। घरों में जब भी किसी का स्पाइसी खाने का मन करता है तो दिमाग में तुरंत पकौड़े का नाम क्लिक होता है। लोग इनका स्वाद कुछ ज्यादा ही पसंद करते हैं। यूं तो पकौड़े चाहे जिस चीज के बनाए जाए स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आज हम आपको प्याज के पकौड़ों की रेसिपी बताना चाहेंगे। इन्हें किसी भी मौसम में बनाकर खाया जा सकता है। ये फटाफट तैयार हो जाते हैं। ऐसे में नाश्ते में ये आपकी मुश्किल आसान कर देंगे क्योंकि सुबह वक्त की काफी कमी होती है। अगर आपने अब तक घर पर यह डिश नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि आपके लिए काफी मददगार साबित होगी।
सामग्री (Ingredients)बेसन – 1 कप
प्याज – 2
चावल का आटा – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 4
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
अजवायन – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले प्याज लें और उसे छीलकर लंबा और पतला काट लें।
- इसके साथ ही हरी मिर्च को भी बारीक-बारीक काट लें।
- अब एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें बेसन डाल लें।
- इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक डालकर मिला दें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पकौड़े बनाने के लिए घोल तैयार कर लें।
- ध्यान रखें कि घोल बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए मीडियम आंच पर रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो घोल के पकौड़े बनाकर तेल में डालना शुरू करें।
- चाहें तो बड़े चम्मच से पकौड़े बना सकते हैं या फिर हाथ से तेल में पकौड़े डाल सकते हैं।
- पकौड़ों को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- पकौड़े अच्छी तरह से दोनों ओर से तलने में लगभग 8-10 मिनट लगेंगे।
- फ्राई पकौड़े एक प्लेट में निकाल लें। इस तरह सारे घोल के पकौड़े बना लें।
- तैयार है प्याज के पकौड़े। इन्हें हरी चटनी के साथ सर्व करें।