बरसात का मौसम चल रहा है। इसमें गरमा गरम पकौड़ों का अलग ही मजा है। आप जब चाहे तब इन्हें बना सकते हैं। वैसे खाने के शौकीनों को हमेशा नए स्वाद की तलाश रहती है। ऐसे में हम आज आपके लिए लेकर आए हैं पोहा पकौड़ा की रेसिपी। इसका लाजवाब जायका सबको लुभाता है। हर उम्र वर्ग के लोग इसे पसंद करते हैं फिर वो चाहे बड़े हो या छोटे। वैसे यह ब्रेकफास्ट के रूप में परफेक्ट चोइस है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता। यह रूटीन से हटकर डिश है जिसकी हर कोई तारीफ करेगा। तो इस बार आप हमारी विधि का पालन कर तैयार करें लजीज पोहा पकौड़े।
सामग्री (Ingredients)पोहा – डेढ़ कप
उबले आलू – 2-3
हरी मिर्च – 1-2
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले पोहा लेकर उसे साफ करें और उसके बाद छलनी में डालकर पानी से धोएं।
- इसके बाद पोहे भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। फिर आलू उबालें और उनके छिलके उतारकर मैश कर लें।
- इस बीच हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें। अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में मैश किए आलू और भिगोए हुए पोहे डालकर मिला लें।
- अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, चीनी, हरी मिर्च, हरा धनिया सहित अन्य सामग्रियां डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें।
- इस तरह पकौड़े के लिए पेस्ट तैयार हो जाएगा। फिर एक कड़ाही में तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रखें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें पोहे का मिश्रण लेकर पकौड़े की तरह डालकर फ्राई करें।
- आप चाहें तो पहले ही मसाले के गोले बनाकर रख सकते हैं और उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं।
- कड़ाही में पकौड़े डालने के बाद 2-3 मिनट तक पलट-पलटकर तलें। इन्हें तब तक डीप फ्राई करना है जब तक पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
- इसके बाद एक प्लेट में पकौड़े निकाल लें। इसी तरह सारे पेस्ट से पकौड़े बना लें।