रायता कई चीजों का बनता है और सबका स्वाद लाजवाब होता है। यह खाने के जायके को बढ़ा देता है। इसे खाकर सबका मूड अच्छा हो जाता है, वो चाहे बड़ा हो या छोटा। आम तौर पर घरों में बूंदी, प्याज, लौकी आदि के रायते बनते रहते हैं, लेकिन आज हम आपको एक स्पेशल चीज का रायता बताएंगे। ये है अन्नानास (पाइनेप्पल) का रायता। इसे आप खास मौके पर मैनू में शामिल कर सकते हैं। यह सबका दिल जीतने की क्षमता रखता है और सबके मुंह से तारीफ निकले बगैर नहीं रहेगी। हम लेकर आए हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री (Ingredients)फैंटा हुआ दही - 500 ग्राम
कटे हुए अन्नानास - 1/2 कप (100 ग्राम)
अन्नानास का पल्प - 1/2 कप (100 ग्राम)
चीनी - 1/4 कप (50 ग्राम)
हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
नमक - 1/3 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि (Recipe)- 100 ग्राम अन्नानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सी की मदद से पेस्ट बना लें।
- साथ ही अलग से 100 ग्राम अन्नानास लेकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।
- पैन को गैस पर रखें और इसमें अन्नानास का पल्प व इसके बाद चीनी डालकर चम्मच से लगातार चलाते हुए इसे पकाएं।
- अन्नानास के पेस्ट और चीनी के बाद, कटे हुए अन्नानास के टुकड़ों को पैन में डाल कर थोड़ा सा पका लें ताकि अन्नानास का कच्चापन खत्म हो जाए।
- अन्नानास के अच्छा गाढ़ा दिखने और सुगंध आने तक पका लें। अन्नानास को हल्का सा पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
- पकाए हुए अन्नानास को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- अन्नानास के ठंडे होने के बाद फैंटे हुए दही में डाल लें। साथ ही नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से सभी सामग्री के मिलने तक लें।
- तैयार अन्नानास के रायते के ऊपर जरा सा भुना जीरा पाउडर डालकर गार्निश कर लें।