आगरा का पेठा एक ऐसी मिठाई है, जिसका स्वाद अधिकतर लोगों ने चखा होगा। यह काफी टेस्टी होती है। रखिया, सफेद कद्दू या पेठा यूं तो सब्जी होती है, लेकिन इससे इतनी लजीज स्वीट डिश बनती है जो देश तो क्या पूरी दुनिया में मशहूर है। बता दें अक्टूबर से लेकर फरवरी तक पेठा भरपूर मात्रा में बनाए जाते हैं, क्योंकि इसी समय सफेद कद्दू की कटाई होती है। आपने पेठा तो खाया ही होगा लेकिन क्या आपने कभी सफेद कद्दू से बने लड्डू का जायका चखा है। ये बेहद टेस्टी और रसदार होते हैं। दीपावली का त्योहार भी आने वाला है। ऐसे में आप इस स्पेशल ओकेजन के लिए यह स्पेशल मिठाई बना सकते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर करके कई दिन तक इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)पेठा/सफेद कद्दू/रखिया
मावा
नारियल पाउडर
इलायची पाउडर
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता)
विधि (Recipe)- सबसे पहले पेठा को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें।
- पेठा में अब थोड़ा नारियल का पाउडर मिलाएं और साथ ही इलायची पाउडर भी मिक्स करें।
- एक पैन गरम करने के लिए रखें और इसमें मावा को डालकर भुनना है।
- जब मावा अच्छे से भुन जाए तो उसे प्लेट में निकालकर फैला लें, ताकि वह ठंडा हो जाए।
- जब मावा ठंडा हो जाए तो उसे पेठा के साथ मिक्स करें और उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और दूसरे ड्राई फ्रूट्स भी डालकर मिक्स करें।
- अब मावा और पेठा को अच्छे से मिक्स करने के बाद हाथों में थोड़ा-थोड़ा पेठा और मावा का मिश्रण लें।
- अब गोल-गोल लड्डू बना लें और सभी में नारियल का बुरादा लपेटकर प्लेट में रखें।