नवरात्रि के उपवास के दौरान कुछ मीठा होना भी जरूरी होता हैं जिससे जीभ और मन को संतुष्टि प्राप्त हो। इसलिए आज हम आपके लिए एक बेहतरीन डेजर्ट जिसका नाम 'सागो फिरनी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह मखाने और साबूदाने की मदद से बनाई जाती हैं। इसका स्वाद आप गर्म और ठन्डे दोनों तरह से ले सकते हैं। तो आइये जानते हैं 'सागो फिरनी' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 4 चम्मच साबूदाना
- 4 चम्मच मखाने
- 4 कप दूध
- चीनी स्वादानुसार
- केसर 10 से 15 रेशे (2 चम्मच दूध में भिगोए हुए)
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच घी
* बनाने की विधि :- सागो फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें।
- घी के गर्म होते ही साबूदाना डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- जब साबूदाना भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल के ठंडा कर लें।
- अब उसी कड़ाही में मखाना डालकर 2 से 3 मिनट भूनकर आंच बंद कर दें।
- दोनों चीजें जब ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- अब दोबारा मीडियम आंच पर एक पैन में दूध गर्म करें।
- दूध के गर्म होते ही साबूदाने और मखाने का मिश्रण और पिस्ते मिलाकर तब तक पकाएं जब तक कि दूध आधा न हो जाए।
- दूध आधा हो जाने पर केसर का दूध, चीनी और इलायची पाउडर डालकर पकाएं।
- जब आपको लगे कि दूध अब गाढ़ा हो चुका है, फिरनी बन चुकी है तब आंच बंद कर दें।
- तैयार है सागो फिरनी। ठंडाकर मेवे से गार्निश कर सर्व करें।