नवरात्रि के इन दिनों में प्रतिदिन व्रत रखा जाता हैं। अब व्रत खोलने के लिए आहार में क्या सब्जी बनाई जाए यह सोचने का विषय बन जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए शाही काजू मखाना बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ सेवन किया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- आधा कप मखाना
- 10-12 काजू (तले हुए)
- देसी घी आवश्यकतानुसार
- 3 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 15-20 भिगोए हुए काजू
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- पैन में 2 टीस्पून घी गरम करके मखानों को तल लें।
- उसी पैन में और घी डालकर काजू को सुनहरा होने तक तल लें।
- मिक्सर में टमाटर, हरी मिर्च, भिगोए हुए काजू और अदरक डालकर बारीक पीस लें।
- पैन में घी गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं।
- पिसा हुआ मसाला पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें।
- 1 कप डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। भुने हुए काजू और मखाने डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें।
- कुट्टू या सिंघाड़े की पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें।