आज से नवरात्रि का महापर्व शुरू हो चुका हैं। इन नौ दिनों में व्रत रखते हुए मातारानी को विभिन्न व्यंजनों का भोग लगाया जाता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए केसर सीताफल फिरनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे भोग लगाने के साथ ही व्रत के दौरान फलाहार में भी खाया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप सीताफल का पल्प
- 1 लीटर दूध
- 1 कप शक्कर
- 2 टीस्पून सामा (पिसा हुआ)
- 1 टीस्पून इलायची
- 1/4 टीस्पून केवड़ा एसेंस
- 1 टीस्पून देसी घी
- थोड़ा-सा केसर (2 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ)
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि
- कड़ाही में देसी घी गरम करके पिसा हुआ सामा डालकर गुलाबी होने तक भून लें।
- आंच से उतारकर अलग रखें।
- एक पैन में दूध उबाल लें।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब उसमें भुना हुआ सामा डालकर पकाएं।
- फिरनी के गाढ़ा होने पर शक्कर, केसर का घोल व इलायची पाउडर डालकर उबाल लें।
- 5 मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
- 2 घंटे बाद सीताफल का पल्प और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- केसर फ्लेक्स से सजाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
- 2 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें।