गर्मियों के दिनों में शरीर या पेट में बढ़ रही गर्मी को कम करने के लिए नारियल खाना फायदेमंद होता है। नारियल ऐंटीऑक्सिडेंट्स का भंडार है। इसका सेवन आयरन की कमी को दूर करता है। फाइबर से भरपूर कच्चा नारियल आपके पाचन तंत्र को बेहतर कर कब्ज जैसी समस्या को खत्म करता है। साथ ही गर्मी के मौसम में दही खाने से शरीर को ठंडक पहुंचती है। दही के सेवन से गर्मियों में लू नहीं लगती। दही पेट और आंतों की गर्मी को दूर करता है। ऐसे में आप नीरियल दही की स्वादिष्ट चटनी बनाकर खा सकते हैं।
सामग्री 1/2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
4 टेबलस्पून भुनी हुई चने की दाल
4 टेबलस्पून दही
1/2 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
10-12 करी पत्ता
1 टीस्पून राई
1 चुटकी हींग
नमक स्वदानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
नारियल दही चटनी बनाने की विधि - सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब ग्राइंडर जार में नारियल, चना दाल, अदरक, हरी मिर्च, नमक और पानी डालकर पेस्ट बना लें।
- चटनी को दही में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें।
- इसमें राई, करी पत्ता और हींग डालकर हल्का भून लें।
- तड़के के भुनने के बाद इसे चटनी के ऊपर डाल दें।
- तैयार है नारियल-दही की चटनी। डोसा, इडली आदि के साथ सर्व कर इसका लुत्फ उठाएं।