हमारे देश के हर क्षेत्र में खाने की कोई न कोई चीज ऐसी होती है, जो खूब लोकप्रिय होती है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं दक्षिण भारत के मशहूर स्ट्रीट फूड मैसूर बोंडा की। इसे मैदा, दही और देशी मसाले की मदद से तैयार किया जाता है। आप चाहे तो इसे चाय के साथ हल्के नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद काफी हटकर होता है। इस डिश के साथ छुट्टी वाले दिन को खास बनाया जा सकता है। गरमागरम खाने पर यह और भी लजीज लगाती है। हम इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे यह शानदार डिश बनाने में जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)1 कप मैदा
1/4 कप चावल का आटा
1/2 कप दही
2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
1/3 बेकिंग सोडा छोटा चम्मच
तेल तलने के लिए
विधि (Recipe)- एक बड़े प्याले में मैदा निकाल लें। इसमें चावल का आटा, दही, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, नमक और बेकिंग सोडा डालकर इसे मिला दें।
- इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें।
- बैटर को 2-3 मिनट अच्छे से फैंट लें। बैटर को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- अब तक यह फूलकर तैयार हो जाएगा। बैटर तैयार है, इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।
- कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। अब हम इस गरम तेल में बोंडा बना सकते हैं।
- अब बैटर में से थोड़ा सा बैटर हाथ में लेकर गरम तेल में डाल दें।
- बोंडा पसंद अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें बना सकते हैं। बोंडा को कलछी से पलट-पलटकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
- अब बोंडा को प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल लें। गरमा-गरम मैसूर बोंडा को टोमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ खाएं।