सामग्री :
मोटा पिसा बेसन 100 ग्राम
दूध 2 बड़े चम्मच
चीनी 100 ग्राम या 1/2 कप
घी 100 ग्राम
मावा 100 गर्म या 1/2 कप
बारीक कटा पिस्ता 10-15
पीसी हुयी छोटी इलाइची 4-5
बारीक़ कटे काजू 10-15
बारीक़ कटे बादाम 10
विधि :
1.किसी बर्तन में बेसन को छान लीजिये और 2 छोटी चम्मच घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला दीजिये I
2.अब बेसन में दूध डाल कर आटे जैसा गूथ लीजिये.इसको ढककर20-25 मिनिट के लिये रख दीजिये I
3.अब चाशनी बनाने के लिये चीनी की मात्रा का आधा पानी (मतलब 100 ग्राम चीनी
में 50 ग्राम पानी ) मिलाये और 1 तार की चाशनी बनाये ! अब इस चाशनी में
काजू + बादाम + पिस्ता + इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिलाये
4.अब किसी भारी तले की कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये और उसमे गूथे हुये
बेसन को घी में डाल कर भूनिये, जब वह हल्का भुना हो तब इसमें मावा मिला
दीजिये और थोडा और भूनिये I
5.जब बेसन और मावा भूरा हो जाये तो इसमें चाशनी मिलाइये, करीब 6-7 मिनिट तक
पकाइये !
6.अब किसी प्लेट या थाली में घी लगाये और इस मिश्रण को प्लेट में
डाल कर एक सा फैला दीजिये I
7.ऊपर से बारीक कटे हुये बादाम और पिस्ते डाल
दीजिये I
8.और इसको 3-4 घंटे के रख दे अब यह अच्छी तरह से जम जाये तो अपने मन पसन्द आकार के पीस काटिये, मूंगथाल तैयार है I