मौसम में ठंडक बढ़ने के साथ ही मूंग दाल के हलवे की डिमांड भी बढ़ने लगी है। स्वाद के साथ ही पौष्टिकता से भरपूर यह हलवा मुंह में अलग ही मिठास घोल देता है। यह स्वीट डिश बच्चे-बड़ों सबको लुभाती है। आम तौर पर यह शादी समारोह के साथ विभिन्न पार्टियों में मैनू का प्रमुख हिस्सा रहता है। आप अगर इसे घर पर ही बनाना चाहते हैं लेकिन अब तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई रेसिपी आपके लिए मददगार होगी। मूंग दाल का हलवा जितना अच्छी तरह से पकाया जाता है, इसका स्वाद उतना ही बढ़ जाता है। सर्दियां शुरू हो चुकी है, तो इस शानदार स्वीट डिश से नहीं चूकें।
सामग्री (Ingredients)पीली मूंग दाल – 1 कप
दूध – 1 कप
केसर – 1 चुटकी
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
बादाम कतरन – 2 टेबल स्पून
देसी घी – 1/2 कप
चीनी – 1 कप
विधि (Recipe)- सबसे पहले दाल साफ करें और इसे अच्छी तरह से धोकर पानी में 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद दाल को छलनी में डालकर छान लें और सारा पानी निकाल दें।
- अब मिक्सर जार की मदद से दाल को दरदरा पीसकर एक बर्तन में अलग रख दें।
- अब एक कटोरी में थोड़ा सा गुनगुना दूध लें और उसमें केसर डालकर चम्मच से अच्छी तरह सेघोलें और इसे भी अलग रख दें।
- अब एक गहरे तले वाली कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें मूंग दाल का दरदरा पिसा पेस्ट डालें और सेकें।
- दाल को तब तक सेकना है जब तक कि इसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- दाल को अच्छी तरह से सिकने में 25-30 मिनट का वक्त लग सकता है। इस दौरान दाल को लगातार चलाते हुए सेकें।
- जब दाल अच्छी तरह से सिक जाए तो इसमें एक कप दूध और एक कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद एक बार फिर मीडियम आंच पर ही दाल को चलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद दाल में एक कप चीनी डालें और ऊपर से केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- करछी की मदद से सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद मूंग दाल का हलवा 4-5 मिनट तक और पकने दें और फिर गैस बंद कर दें।
- तैयार है मूंग का हलवा। इसके ऊपर बादाम की कतरन की गार्निश कर दें।