जिस किसी को भी मीठा पसंद होता है, उसकी फेवरेट लिस्ट में बर्फी का नाम जरूर मिल जाएगा। यह चाहे जिस चीज की बनाई जाए, अपने खास स्वाद के कारण सबके दिलों पर राज करती हैं। आज हम मूंग दाल की बर्फी की रेसिपी की जानकारी देंगे। वैसे तो किसी भी दिन इसका मजा लिया जा सकता है, लेकिन खुशियों के खास अवसर और त्योहार पर यह अलग ही रंग जमाती है। इसे आप घर पर आसानी से बनाकर एंजॉय कर सकते हैं। इसके लजीज जायके को कोई कभी नहीं भुला सकता और मौका मिलने पर वह इसे जरूर खाना चाहेगा।
सामग्री (Ingredients)मूंग दाल - आधा कप (पानी में भिगोकर रखें)
चीनी - आधा कप
दूध - 1 ½ कप
घी - जरूरत के अनुसार
केसर - 10 धागे
पिस्ता - 1 चम्मच
विधि (Recipe)- सबसे पहले लंबे आकार में पिस्ता काट लें। एक कटोरी में 1 चम्मच गरम दूध डालकर केसर डालकर भिगोकर रख लें।
- अब मूंग दाल लें और उसमें पानी से निकाल लें। अब इस मूंग दाल को मिक्सर में डालकर पीस लें।
- ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा बारीक नहीं पीसें। अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और उसमें घी डालें।
- अब इसमें मूंग डालकर इसे चलाना शुरू कर दें। दाल को कम से कम 10 से 15 मिनट तक फ्राई करें।
- इसके बाद जब दाल के दाने अलग-अलग दिखने लगे और इसमें से खुशबू आने लगे तो दाल को निकाल लें। अब इसे प्लेट में निकाल लें।
- अब कड़ाही में दूध और चीनी डालकर तब तक गरम होने दें जब तक कि दूध में चीनी ठीक तरह से मिक्स न हो जाएं।
- फिर इसमें केसर वाला दूध भी मिला दें। अब इसमें दाल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब एक ट्रे में घी डालकर बर्फी को सेट कर दें। जब बर्फी को बर्तन में डाल दें तब उसमें मूंग दाल के मिश्रण पर पिस्ता डालकर सेट होने दें।
- बाद में इसे बर्फी के शेप में काट दें। तैयार है स्वादिष्ट मूंग दाल की बर्फी।