साउथ इंडियन फूड नाश्ते के तौर पर काफी पसंद किया जाता है। मसाला डोसा, इडली, उत्तपम हो या फिर मसाला वड़ा ये न सिर्फ स्वाद से भरपूर होते हैं बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होते हैं। आजकल ज्यादातर घरों में इन डिश का मजा लिया जाने लगा है। आप अगर रूटीन ब्रेकफास्ट से बोर हो चुके हैं और इसमें कुछ बदलाव करना चाहते हैं तो मसाला वड़ा एक शानदार चोइस हो सकता है। इसे बनाना काफी आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है। यह डिश बच्चे हो या बड़े सबको पसंद आती है। आपने अगर अब तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारी रेसिपी आपके लिए बेहद मददगार साबित होगी। इसे गरमागरम सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)उड़द दाल – 2 कप
प्याज बारीक कटे – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च बारीक कटी – 1
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
कढ़ी पत्ते – 5-6
तेल – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे अच्छी तरह से साफ कर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद दाल में से पानी छानकर उसे मिक्सर की सहायता से बारीक पीस लें।
- पिसी दाल को एक मिक्सिंग बाउल में निकालकर अलग रख लें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कटा कढ़ी पत्ता और 1 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर मिक्स कर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- इस दौरान दाल के पेस्ट को हथेली पर रखकर उसे वड़े का आकार दें और तेल गरम हो जाने पर उसे कड़ाही में डालकर डीप फ्राई करें।
- एक-एक कर कड़ाही में वड़े बनाकर डालते जाएं। इन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर से इनका रंग सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाएं।
- इसी तरह सारे पेस्ट से वड़े बनाकर उन्हें तल लें।