आम फलों का राजा ऐसे ही नहीं बना। आम का स्वाद लाजवाब होता है। आम से कई तरह की डिशेस बनाई जाती हैं। इसमें मैंगो शरबत, आमरस, मैंगो शेक काफी फेमस है लेकिन स्पेशल स्वाद वाला मैंगो हलवा एक अलग ही जायका देता है। मैंगो हलवा स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी है। ये रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है और आप इसे कभी भी खा सकते हैं। मैंगो हलवा बनाने की रेसिपी काफी आसान है। इसे बड़ी आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है...
सामग्रीआम का गूदा - 2 कप
सूजी - डेढ़ कप
घी - 1 कप
दूध - 1 कप
ड्राई फ्रूट्स कटे - 1 कप
इलायची पाउडर - आधा चम्मच
मैंगो एसेंस आवश्यकतानुसार
चीनी स्वादानुसार
विधि- मैंगो हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आम लें और उसके छिलके उतारकर उसका गूदा निकालकर एक बड़े बाउल में जमा कर लें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
- जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें सूजी डाल दें और उसे करछी से चलाते हुए भूनें। 4-5 मिनट में सूजी का रंग सुनहरा हो जाएगा।
- इसे तब तक भूनने के बाद गैस को बंद कर दें। ध्यान रहे कि सूजी को धीमी आंच में भूनना है।
- अब सूजी में आम का गूदा और दूध डालकर अच्छे से मिक्स करें और पकने दें। 3-4 मिनट तक मिश्रण को पकाने के बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, स्वादानुसार चीनी, मैंगो एसेंस और इलायची पाउडर डालकर सभी को मिक्स कर लें।
- अब कड़ाही को ढककर हलवे को 5-7 मिनट और पकने दें।
- बीच-बीच में हलवे को चलाते रहें। जब हलवे की भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस को बंद कर दें।
- आपका स्वादिष्ट मैंगो हलवा बनकर तैयार हो चुका है।
- इसे सर्व करने से पहले ऊपर से ड्राई फ्रूट्स, थोड़ी सी केसर के रेशे से गार्निश की जा सकती है।