दूध पर जमने वाली मलाई काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। मलाई से जो भी डिश तैयार की जाती है वे सभी हिट हैं। इसी कड़ी में नाम आता है मलाई पराठा का। आप अगर नाश्ते में पारंपरिक पराठे खाकर ऊब चूके हैं और इसमें थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं तो टेस्टी मलाई पराठा एक शानदार डिश है। मलाई गुणों से भरपूर होती है और इससे बने पराठे का स्वाद बच्चे हो या बड़े सभी की जुबान पर चढ़ जाता है। यह बनाना भी आसान होता है। वैसे भी सुबह के समय बहुत जल्दबाजी होती है, ऐसे में आप यह टेस्टी और हेल्दी पराठा फटाफट तैयार कर सकते हैं। इसे लंच बॉक्स में भी रखा जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)दूध की मलाई – 1 कप
आटा – 1 कटोरी
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
चीनी पाउडर – स्वादानुसार
देसी घी – जरूरत के मुताबिक
नमक – 1 चुटकी
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बाउल में आटा डालें और उसमें एक चुटकी नमक डालकर मिक्स करें।
- अब आटे में थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- आटा तब तक गूथें जब तक कि सॉफ्ट न हो जाए। इसके बाद एक बाउल लें और उसमें मलाई डाल दें।
- अब मलाई में चीनी का पाउडर डालें और चम्मच की मदद से दोनों को ठीक तरह से मिलाते हुए एकसार कर लें।
- अब आटे की एक लोई लें और उसे समतल जगह पर रखकर गोल बेलें।
- जब लोई थोड़ी बड़ी हो जाए तो उसमें चम्मच की मदद से मलाई-चीनी के मिश्रण को रखें और चारों ओर से बंद कर दें।
- इसके बाद हल्के हाथों से मलाई पराठा बेल लें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- तवा गरम होने के बाद उस पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें।
- इसके बाद तवे पर पराठा डालें और उसे सेकें। कुछ देर तक सेंकने के बाद पराठा पलट दें और ऊपरी हिस्से पर घी लगाएं।
- पराठा तब तक पलट-पलटकर सेकें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए।
- इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारी मलाई और आटे से मलाई पराठे तैयार कर लें।