खिचड़ी एक ऐसी कॉमन डिश है जो हर घर में बनाई जाती है। जब भी किसी की हल्की-फुल्की चीज खाने की इच्छा होती है तो तुरंत खिचड़ी का नाम दिमाग में आता है। आज हम आपको दाल-चावल के बजाय मखाना खिचड़ी की रेसिपी बताएंगे। पोषक तत्वों से भरपूर यह खिचड़ी खूब पसंद की जाती है। मखाना एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जिसमें गुणों की भरमार है। अभी नवरात्र चल रहे हैं और इस खिचड़ी को व्रत के दौरान भी खा सकते हैं। वैसे इसे कभी भी बनाकर खाया जा सकता है। आप अगर कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो यह शानदार विकल्प है। फाइबर से भरपूर यह डिश पाचन के लिहाज से भी काफी अच्छी होती है।
सामग्री (Ingredients)मखाना – 2 कटोरी
आलू – 1
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें।
- अब मखाना लें और उनके भी छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इसके बाद प्रेशर कुकर में आधा चम्मच देसी घी डाल दें और उसे तेज आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो गैस की फ्लेम मीडियम करें। इसके बाद इसमें बारीक कटे आलू, हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक पकाएं।
- अब प्रेशर कुकर में मखाना डालकर मिक्स करें। इसमें काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें।
- फिर कुकर में आधा कप पानी डालकर ढक्कन लगाएं और 4-5 सीटियां आने तक इसे पकाएं।
- अब गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने का इंतजार करें।
- इसके बाद ढक्कन खोलें और मखाना खिचड़ी को एक बर्तन में निकाल लें।
- इसके बाद खिचड़ी पर नींबू रस निचोड़ें और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
- मखाना खिचड़ी को प्रेशर कुकर के बजाय कड़ाही में भी बनाया जा सकता है।