रविवार (20 अक्टूबर) को सुहागन महिलाओं का सबसे बड़ा त्योहार करवा चौथ है। महिलाएं इस दिन सोलह श्रृंगार करके करवा माता से अपने पति की लंबी आयु की कामना करती है। वे अपने पति को खुश करने के लिए अलग-अलग पकवान भी बनाती हैं। आज हम आपको जाफरानी खीर की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो इस खास दिन को यादगार बनाने में अहम भूमिका निभाएगी। जो भी इसे खाएगा वो इसके स्वाद में डूब जाएगा। साथ ही बनाने वाले की तारीफ करते नहीं थकेगा। हम आपको इसे बनाने की आसान विधि बता रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)2 चम्मच घी
15 किशमिश
5 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
7 चम्मच शक्कर
1 कप भीगे हुए बासमती चावल
1 चम्मच इलायची पाउडर
केसर
चांदी का वर्क
3 कप दूध
1 चम्मच बादाम और काजू
विधि (Recipe)- सबसे पहले खीर बनाने के लिए चावल को लगभग 3 घंटे तक भिगोकर रखें।
- इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर, इलायची और दूध को मिला दें।
- इस खीर को किसी माइक्रोवेव प्रूफ डिश में पकाएं। इसके बाद इसे माइक्रोवेव मोड पर 10 मिनट तक रखें।
- फिर एक दूसरा ओवन प्रूफ बाउल लेकर उसमें घी डालकर उसे लगभग 1 मिनट तक गरम कर लें।
- अब इसमें ड्रायफ्रूट्स डालें। इसके बाद इसमें से आधा ड्रायफ्रूट्स गार्निशिंग के लिए अलग निकाल लें।
- इसके बाद अब इस बाउल में खीर का मिश्रण डालकर उसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब डिश को बाहर निकालकर ठंडा होने दें। इसके बाद खीर के गाढ़ी होने पर उसमें थोड़ा सा गरम दूध डाल दें।
- इसके बाद जाफरानी केसरिया खीर तैयार है। सर्व करने से पहले इसमें ऊपर से ड्रायफ्रूट्स और चांदी के वर्क से भी सजाएं।