इस समय पूरे देश में शारदीय नवरात्रि की धूम है, जो 3 अक्टूबर से जारी है। लोग 9 दिन देवी मां की पूजा-उपासना करते हैं और व्रत रखते हैं। कई लोग फलाहार खाते हैं। व्रत में कई लोग कुट्टू, राजगिरा, फल-उबली सब्जियां, आलू से बनी स्पेशल चीजों का मजा लेते हैं। आप भी कोई ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जिसे व्रत में खा सकते हैं तो कुट्टू का डोसा बना सकते हैं। इसका बेहतरीन स्वाद होता है, जो मन खुश कर देता है। इस लजीज डिश को बनाना बहुत आसान है। साथ ही इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर इसे फटाफट तैयार कर लें।
सामग्री (Ingredients)3-4 उबले हुए आलू
आधा कप कुट्टू का आटा
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
सेंधा नमक
1 चम्मच बारीक कटी अदरक
1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
घी
विधि (Recipe)- सबसे पहले भरने के लिए आलू तैयार करें। इसके लिए एक पैन में देसी घी लें और गरम करें।
- इसमें आलू डालकर मैश कर दें। इसके बाद आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और आधा चम्मच अदरक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब आलू को कुछ देर के लिए भूनें। जब इनका रंग बदल जाए तो इन्हें साइड रख दें। इसके बाद डोसा बनाने के लिए एक बर्तन में एक आलू मैश करें।
- इसमें कुट्टू का आटा व सेंधा नमक डाल दें। पानी डालें। फिर आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अदरक व हरी मिर्च डालकर मिला लें और स्मूद बैटर बना लें।
- अब तवा लें और उस पर घी लगाएं। इसके बाद डोसा बैटर फैला दें। कुछ देर इसे अच्छे से सेकें।इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें।
- इसके बाद इसके बीच में तैयार किए हुए आलू रखें और डोसे को फोल्ड कर दें।
- इसे हरे धनिये की व्रत वाली चटनी के साथ परोसें, भोग लगाएं और खाएं। डोसे के बैटर में आलू की जगह उबली हुई अरबी भी डाल सकते हैं।