लौकी के गुणों के बारे में तो हम सभी जानते हैं। ये बेहद हल्की होने के साथ ही कई बीमारियों में बेहद लाभकारी होती है। लौकी वजन घटाने में भी मदद करती है। लौकी का पराठा भी गुणों से भरपूर होता है। पोषक तत्वों से भरपूर यह डिश स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इसकी खासियत है कि इसे आप चाहें तो नाश्ते, लंच या फिर डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं। आम तौर पर बच्चे लौकी का नाम सुनते ही मुंह बनाने लगते हैं लेकिन अगर उन्हें इसका पराठा मिल जाए तो उन्हें कोई शिकायत नहीं रहती। वे इसे बड़े चाव से खाते हैं। आप अगर इसे पसंद करते हैं और घर पर बनाना चाहते हैं तो हम आपको बनाने की आसान विधि बता रहे हैं। टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
सामग्री (Ingredients)लौकी – 1
आटा – 2 कटोरी
प्याज – 1
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबल स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले लौकी लें और उसके छिलके उतार लें। इसके बाद किसनी की मदद से लौकी को कद्दूकस कर एक बर्तन में रख दें।
- अब प्याज के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कद्दूकस लौकी और बारीक प्याज के टुकड़े डालकर दोनों को अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर और कटी हरी धनिया पत्ती डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब इस मिश्रण में आटा डालें और सारी सामग्री के साथ आटे को अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद कुछ देर के लिए मिश्रण को अलग रख दें।
- अब पराठे का मिश्रण लें और उसे एक बार और गूंथ लें। इसके बाद आटे की लोइयां तैयार कर लें। अब एक लोई लें और उसे गोलाकार या तिकोना बेल लें।
- इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने रख दें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ फैला दें।
- जब तवा गरम हो जाए तो उसमें बेला हुआ पराठा डाल दें और सेकें। 20 सैकंड बाद पराठा पलट दें और दूसरी ओर चम्मच की मदद से तेल लगा दें।
- पराठे को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेक लें। इसके बाद एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह एक-एक कर सारी लोइयों से लौकी के पराठे तैयार कर लें।