लौकी (घीया) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है ये तो हम सभी जानते हैं। हालांकि ज्यादातर लोग इसके स्वाद से संतुष्ट नहीं होते। फिर भी बता दें कि इसकी कई डिश इतनी लाजवाब होती है कि कोई भी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाता। लौकी से बनने वाला चीला इन्हीं में से एक है। अगर आप एक जैसी चीजें खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो लौकी चीला ट्राई कर सकते हैं। लौकी और बेसन के सहयोग से तैयार होने वाला चीला पौष्टिक भी होता है। इसे सुबह नाश्ते में या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है। शाम की चाय के साथ भी इसका मजा बढ़ जाता है। ये रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है।
सामग्री (Ingredients)बेसन – 1 कप
लौकी कद्दूकस – 1 कप
हरी मिर्च कटी – 1
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
अजवायन – 1/2 टी स्पून
सोडा – 1 चुटकी
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले लौकी को साफ पानी से धोएं और छिलनी की मदद से उसका छिलका उतार लें।
- इसके बाद लौकी को एक बर्तन में कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में बेसन छानकर डालें।
- अब बेसन में कद्दूकस लौकी डालें और दोनों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद बेसन-लौकी के मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सोडा, अजवायन डालकर अच्छीतरह से मिलाएं।
- अब मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालें और पतला घोल तैयार कर लें।
- इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
- अब एक कटोरी में लौकी-बेसन का घोल लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए चीला फैला दें।
- कुछ देर तक चीला सेकने के बाद उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और चीला पलट दें।
- इसके बाद चीले की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
- अब चीले को दोनों ओर से पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि दोनों तरफ से चीला सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए।
- इसके बाद चीला एक प्लेट में उतारें। इसी तरह सारे घोल से लौकी-बेसन के चीले तैयार कर लें। इन्हें गरमागरम चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।